十月是冬枣成熟的季节。在渤海湾之滨“中国冬枣之乡”的河北小城黄骅，成片的冬枣林正进入收获季节。来自全国各地的冬枣采购商云集于此，开启了一年一度的“抢枣”大战。

黄花冬枣作为“极品枣”，也是良品铺子“脆皮冬枣”产品的指定原料。松脆、香甜爽口、果香浓郁、外形美观……这些都是消费者对这款产品的评价。

为了让消费者品尝到这种时令鲜果，10月20日起，良品铺子在采购鲜果为原料的同时，开启产地直供的短链模式，正式预售河北黄花冬枣。通过良品铺子天猫官方旗舰店。省去库存、物流、配送等中间环节，降低成本，助力黄骅特产更快、更新鲜到达全国消费者手中。预计销售时间约为一周。

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只要7成熟一等果

黄花冬枣色泽艳丽，口感好，果实大，汁多，皮薄，枣核小。是国家地理标志产品。种植历史可追溯到秦汉以前。曾是王公贵族追捧的“贡枣”。高品质源于得天独厚的地理条件。黄花靠海，光热充足，昼夜温差大，有利于糖分的积累；周围土层较厚，土壤中含有丰富的氯和钾离子，可增加维生素等微量元素的含量，同时增加脆性和硬度。因此良品铺子淘宝店，虽然山东、陕西、山西都产冬枣，

“红枣不甜了”“有钱也买不到好吃的红枣”……但不少冬枣产区为了抢早不惜“催熟”或提早上市上市卖个好价钱，还没有积糖，自然就没那么甜了。

良品铺子产业链顶端的枣农早已接受了“好产品标准”和“好产品文化”。只要有7个成熟的一等果子，果子的直径大约是一元硬币直径的1.5倍。用这种新鲜水果制成的脆皮冬枣无需添加任何甜味剂即可保持甜味。

但是要保证这个标准，还得在种植技术上下功夫。

村民和合作社成员采用统一的生产工艺，采用高效低毒生物农药，采用生物防虫板等防治技术，使用发酵鸡粪、牛粪等有机肥，确保枣皮薄，多汁可口。

枣树上，一道道伤痕十分醒目。“是解开枷锁后留下的。” 枣农在树枝或树干上剪出环形开口，以控制枣树的生长和产量。

采摘期，早一天枣子不甜，晚一天枣子不好看。良品铺子出售的冬枣，无论甜度还是果形，都是在最佳成熟期采摘的。

这些独特的技术保证了冬枣的品质。过程虽然复杂，但收入和忙碌是成正比的——只要质量达标，良品铺子几乎是“产多少收多少”，与枣农的利益挂钩。

“红枣每斤都比市场价高。” 采购和加工冬枣的良品铺子供应商杜国良是黄骅市最大的冬枣加工企业的董事长。他说，“企业要想保证质量，就不能在意价格，如果收购价格低，就会混入劣质椰枣，企业损失更大。”

有了良品铺子这样的大买家，当地冬枣的质量和数量都得到了提升。近年来，当地枣树面积从几万亩快速增长到30万亩，其中15万亩进入丰产期，带动7万户农民增收致富，成为富民大业。

从鲜冬枣到脆冬枣的产业链整合

如果说消费者对黄花鲜冬枣还有些陌生，那么良品铺子脆皮冬枣就是众多消费者钟爱的零食之一。其实，黄花冬枣就是以黄花冬枣为原料，制成香甜酥脆的冬枣。据了解，良品铺子仅选用20%的特级鲜冬枣进行加工，每5斤鲜冬枣可加工成1斤脆冬枣。

“过去，当地家家户户都种冬枣，产量多，但卖不出高价。” 杜国良说，原因是鲜枣在常温下存放一个月后容易变质，很难走向全国。2007年，杜国良与良品铺子首次合作，共同开发冬枣酥产品。

良品铺子的脆皮冬枣比其他品牌的口感更甜、更脆。什么原因？除了更高品质的原料，良品铺子加工的冬枣还多了一道“返糖”工序。

采摘期采摘的成熟冬枣，半红半绿。这时，冬枣本身就含有果糖。在冷藏过程中，会经历一个自然的返糖过程。枣会变得更甜，颜色会变红。

另一个区别在于油炸方法。其他厂家为了降低成本，多采用高温油炸，脆脆的冬枣容易焦焦，不能咀嚼。而良品铺子冬脆枣是低温油炸，时间较长，然后离心脱油，减少冬脆枣的油分。虽然成本增加了，但味道更清爽。

坚持品质至上的良品铺子，始终强调好零食的秘诀在于“好原料，好味道”。

从酥脆的冬枣到新鲜的冬枣良品铺子淘宝店，从卖成品到卖原料，让“原料”出现在销售渠道中，良品铺子让消费者真切感受到原料对休闲食品品质的决定性作用。

众所周知，生鲜农产品直供从田间地头到餐桌的“最后一公里”并不容易打通，更考验企业物流体系的建设。

从构建全国三级响应式仓储体系到覆盖全国的物流网络，多年来，良品铺子不断优化整合供应链服务，为消费者提供更便捷、更完美的消费体验，从不同渠道消除消费者的困惑. 对所购产品的交付安全性的担忧。

这也成为冬枣直供的硬件基础。采用短链模式，省去库存、物流、配送等中间环节，降低成本。以实惠的价格提供美味的食物。（图片来源：良品铺子）